koenzim dan vitamin

Beberapa enzim hanya terdiri dari polipeptida dan mengandung gugus kimiawi selain residu asam amino, contohnya adalah ribonuklease pankreas. Akan tetapi, enzim lain memerlukan tambahan kimia bagi aktivitasnya; komponen ini disebut kofaktor. Kofaktor mungkin suatu molekul anorganik seperti ion Fe²⁺, Mn²⁺, atau Zn²⁺, atau mungkin suatu molekul organik kompleks yang disebut koenzim. Beberapa enzim membutuhkan baik koenzim maupun satu atau lebih ion logam bagi aktivitasnya. Pada beberapa enzim, koenzim, atau ion logam hanya terikat secara lemah atau dalam waktu sementara pada protein, tetapi, pada enzim lain, senyawa ini terikat kuat, atau terikat secara permanen yang dalam hal ini disebut gugus prostetik. Enzim yang strukturnya sempurna dan aktif mengkatalisis, bersama-sama dengan koenzim atau gugus logamnya disebut holoenzim. Koenzim dan ion logam bersifat stabil sewaktu pemanasan, sedangkan bagian protein enzim yang disebut apoenzim, terdenaturasi oleh pemanasan. Koenzim berfungsi sebagai pembawa sementara atom spesifik atau gugus fungsionil.

Tabel 1. Koenzim dan Senyawa yang Dipindahkan

Koenzim	Senyawa yang Dipindahkan
Tiamin pirofosfat	Aldehida
Flavin adenin dinukleotida	Atom hydrogen
Nikotinamida adenine dinukleotida	Ion hidrida (H-)
Koenzim A	Gugus asil
Piridoksal fosfat	Gugus amino
5’-Deoksiadenosi obalamin (koenzim B­12)	Atom H dan gugus alkil
Biositin	CO2
Tetrahidrofolat	Gugus satu-karbon lainnya

Vitamin adalah prekursor esensial berbagai koenzim. Karena vitamin dibutuhkan pada diet manusia hanya dalam jumlah milligram atau mikrogram per hari, maka vitamin disebut mikronutrien. Vitamin diperlukan hanya dalam jumlah yang sedikit karena vitamin bekerja sebagai katalisator yang memungkinkan transformasi kimia makronutrien yang secara bersama-sama disebut metabolisme. Seperti halnya enzim, bentuk aktif vitamin hanya terdapat pada konsentrasi yang rendah di dalam jaringan.

A.    Pengelompokan vitamin

Vitamin dibedakan ke dalam dua kelas yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut di dalam lemak. Vitamin yang larut dalam air meliputi tiamin (vitamin B₁), riboflavin (vitamin B₂), asam nikotinat, asam pantotenat, piridoksin (vitamin B₆), biotin, asam folat, vitamin B₁₂, dan asam askorbat (vitamin C). Hampir semua vitamin tersebut telah diketahui fungsi koenzimnya. Vitamin yang larut dalam lemak (senyawa berminyak dan tidak larut dalam air) yaitu vitamin A, D, E, dan K. Fungsi biokimiawi vitamin yang larut dalam lemak tidak diketahui secara jelas.

Tabel 2. Vitamin dan Peranannya pada Fungsi Enzim

Vitamin	Bentuk koenzim (bentuk aktif)	Jenis reaksi atau proses yang dilangsungkan
Larut dalam air
Tiamin	Tiamin pirofosfat	Dekarboksilasi asam α-keto
Riboflavin	Flavin mononukleotida, flavin adenin dinukleotida	Reaksi oksidasi-reduksi
Asam nikotinat	Nikotinamida adenin dinukleotida, nikotin amida adenin dinukleotida fosfat	Reaksi oksidasi-reduksi
Asam pantoetat	Koenzim A	Transfer gugus asil
Piridoksin	Piridoksal fosfat	Transfer gugus amino
Biotin	Biositin	Transfer CO2
Asam folat	Asam tetrahidrofolat	Transfer gugus 1-karbon
Vitamin B12	Deoksi adenosil kobalamin	Pemindahan 1,2 hidrogen
Asam askorbat	Tidak diketahui	Kofaktor pada reaksi hidroksilasi
Larut di dalam lemak
Vitamin A	Retinal	Siklus pengelihatan
Vitamin D	1,25-dihidroksikolekalsiferol	Regulasi metabolism CO2+
Vitamin E	Tidak diketahui	Perlindungan lipida membran
Vitamin K	Tidak diketahui	Kofaktor pada reaksi karboksilasi

DAFTAR PUSTAKA

Djohar. 1985. Biologi Sel I (Diktat Kuliah). Yogyakarta : FMIPA UNY.

Karp, Gerald. 2004. Cell and Moleculer Biology. USA : Von Hoffmann press.

Murray, RK, Dk Granner, PA Mayes, VM Rodwell. 2003. Harper’s Illustrated Biochemistry. 26th edition. Amerika utara : The McGraw-Hill Company .

Nelson, DL dan MM Cox. 2005. Principles of Biochemistry. 4th edition. W.H. Freeman and Company.

Reksoatmojo, Issoegianti. 1994. Biologi Sel. Yogyakarta : DEPDIKBUD.

Stryer, Lubert. 2000. Biokimia Edisi 4. Jakarta : EGC.

Suryani, Yoni. 2004. Bilogi Sel dan Molekuler. Yogyakarta : FMIPA UNY.