protein

Protein merupakan polimer asam amino. Struktur umum asam amino

Terdapat 20 macam asam amino dengan penggolangan asam amino sebagai berikut :

1. Asam amino non polar

Adalah asam amino yang tidak dapat larut dalam air.

2. Asam amino polar tidak bermuatan

Adalah asam amino yang dapat larut dalam air.

3. Asam amino polar bermuatan positif

Adalah asam amino yang dapat larut dalam air, bermuatan negatif sehingga bersifat asam.

4. Asam amino polar bermuatan negatif

Adalah asam amino yang dapat larut dalam air, bermuatan positif sehingga bersifat basa.

Contoh-contohnya :

Asam amino-asam amino berikatan melalui ikatan peptida membentuk polipeptida.

Terdapat 4 macam struktur pada protein, antara lain :

1. Struktur primer

2. Struktur sekunder

3. Struktur tersier

4. Struktur kuartener

Protein dibedakan menjadi dua yaitu protein structural dan protein fungsional.Protein structural contohnya Histon, mikrotubul, aktin, myosin, silia, flagella. Sedangkan untuk protein fungsional contohnya enzim, hemoglobin, antibody.

· Histon

· Aktin dan myosin

· mikrotubul